Plante aromatique dont les feuilles, au parfum d´orange, sont consommées en tisane, en salade ou pour aromatiser les liqueurs par exemple. La mélisse possède aussi des vertus sédatives et digestives. Les feuilles fraîches permettent de soulager les piqûres d´insectes.
Semis: en mai en pépinière. Repiquer en septembre les plants dans un terrain de préférence frais, fertile et léger. Espacer les plants de 50 cm. Rabattre les touffes en juillet pour favoriser l´apparition de feuillage et en mars pour supprimer les vieilles tiges.
Récolte: les feuilles de mars à octobre.