Ciboule ishikura long white « allium fistulosum»

Ciboule ishikura long white

Cet ”oignon” japonais est une plante vivace qui se caractérise par le fait qu’elle ne fait pas de bulbe mais de longs fûts blancs et minces qui ont l’apparence de poireau. À maturité, le fût peut atteindre jusqu’à 50 cm de long sur 2.5 cm de diamètre et porter 15 cm de feuilles vertes. C’est une plante résistante au froid, très adaptable à différents climats et résistant à la fusariose des racines et au botrytis des feuilles. Elle est adaptée pour les cultures tardives et pour passer l’hiver en terre. Elle est vigoureuse et précoce. Elle est très facile à cultiver à partir de semences, robuste, résistante aux parasites et elle s’adapte bien à toute situation. Au Japon ce type de légume est très populaire et il est un ingrédient important dans la cuisine asiatique. Il a une saveur douce et sucrée qui rappelle fortement à l’échalote. Il est un complément utile à un potager ou à jardin d’herbes aromatiques et, une fois établi, il a tendance à pousser tout seul. Les fleurs sont attrayantes pour les abeilles, et toute la plante est un répulsif efficace contre les insectes.

20-30 cm entre rangs, 5 cm sur le rang. Plusieurs buttages successifs au cours de la croissance permettent d’obtenir des fûts plus longs. Puis pailler.

Periodes de récolte à partir de fin-mai jusqu’à la fin octobre. Du fait d’une si longue période de récolte, il y a rarement des pertes. Cette culture extrêmement polyvalente peut être récoltée à tout stade de croissance. Les feuilles peuvent être coupées puis ciselées dans des crudités ou bien la plante entière récoltée. Les tiges minces comme des crayons peuvent être récoltées comme les oignons de printemps ou être laissées en terre jusqu’à ce qu’elles atteignent le diamètre d’une carotte sans perdre de leur saveur. On les vend généralement en botte.

Synonymes Japanese bunching onion (= oignon japonais pour bottes) / Ishikrona

famille Alliacées

Nom latin Allium fistulosum