Carica papaya

Ses fruits, les papayes, se consomment verts pour les salades ou bien mûrs.
Ce fruit est l’un des plus riches en vitamine C qui existe, bien plus que les agrumes. Il profite également d’un taux de provitamine A (ou carotène) supérieur à celui de la plupart des fruits.
La papaye Colombo est également riche en vitamines B. Cette baie permet ainsi d’augmenter les défenses de l’organisme et de lutter contre les infections.

La papaïne contenue dans les fruits du Carica papaya est utilisée en thérapeutique digestive.
Le latex du papayer fournit de la papaïne et de la chymopapaïne, utilisées dans le tannage et pour attendrir les viandes.

La durée de vie du papayer est courte, de 3 à 5 ans. Toutefois, il produit en permanence, et ce dès la première année de plantation.